Santa Teresa Gallure en Cuore di Bufala

Beste vrienden,

Vandaag rijden we naar Palau, aan de kust. Het is hier flink toeristisch, want het is hier ook erg mooi. In Palau kan je de pont nemen naar Isola Maddalena, het hoofdeiland van de Maddalena archipel. De Mediterranée is hier op zijn blauwst. Ook kan je hier te kust en te keur boottochtjes maken. We gaan nog een keuze maken.

Even voorbij het plaatsje Santa Teresa Gallure bezoeken we nog Capo Testa.

Op deze promontory zijn de rotsen in bizarre vormen uitgeërodeerd, en het is een bezoekje meer dan waard. Tenminste als je je auto ergens kwijtkan. Parkeren is in Italië altijd een beetje een melée, maar hier is het melée in het kwadraat. Met vies geluk bemachtigen we evenwel een gratis plekje vlakbij de ingang van Capo Testa.

En als vette bonus kan je aan de overkant van straat Bonifatius Corsica zien liggen. Die straat is vernoemd naar het plaatsje Bonifacio op Corsica. Napoleon is geboren op Corsia. We hebben stapels foto’s van bedden waar Nappie ooit heeft geslapen in Italië. En Elba is hier ook niet ver vandaan.

Laten we eens kijken wat we vandaag zoal uit de supermarkt hebben meegenomen. We beginnen met fiori di zucca, oftewel pompoenbloemen. Die vullen we met Philadelfia en wat kruiden, halen ze door beslagje en frituren maar. Als sla hebben we een cuore di buffala (het hart van een buffel). Dat is een grote en heerlijk frisse slatomaat die op z’n best is als ie nog wat groenig is.

We snijden ‘m in plakken, doen er mozzarella op (gewoon met je vingers uit elkaar trekken) en ook wat verse basilicum. En dan heb je zomaar weer de kleuren van de Italiaanse vlag. Een beetje olie en azijn erover en klaar is de sla. Buon appetito!